Kestane Balı

27 Haziran 2016

2017 yılında çıkan haberlerle1 şöhretini arttıran kestane balı, 750-1200 metre yükseltilerinde; TEMA vakfınca koruma altına alınmış safkan Kafkas arıları tarafından üretilen Doğu Karadeniz’e özgü bir baldır. Daha çok kestane ağaçlarının polenlerinden elde edildiği için bu adı almıştır. Ayrıca az da olsa orman gülü (komar), böğürtlen, ıhlamur ve kır çiçeklerinin polenlerini de içerebilir. Koyu kahve renkli, biraz acı, kestaneye özgü yoğun tadı, rengi ve kokusu olan bu bal; içerisinde bolca Demir, Kalsiyum, Potasyum, Mangan, Çinko, Fosfor, Sodyum gibi önemli mineralleri2 ve vitaminleri barındırır. Halk arasında “Doğal Antibiyotik” diye bilinen kestane balının antiseptik ve antioksidan özelliğiyle solunum ve sindirim sistemi sorunlarına oldukça iyi geldiği bilinmektedir.

Kestane Balı Nasıl Tüketilmelidir?
=> İshal sorunu için: 1 bardak soğuk su + 1 yemek kaşığı bal iyice karıştırılarak sabah ve akşam aç karnına içiniz
=> Kabızlık sorunu için: 1 bardak sıcak su + 1 yemek kaşığı bal iyice karıştırılarak sabah ve akşam aç karnına içiniz
=> Günün dinç geçmesi, zinde kalmak ve zihin açıklığı için; sabah kahvaltıdan önce bir bardak normal su ile bir yemek kaşığı balı iyice karıştırarak içiniz
=> Ülser gibi önemli mide hastalığı olanlar balı doğrudan yememeli!
=> Çocuklara ballı süt yatmadan önce içirilmemeli veya yatmadan en az 2-3 saat önce içirilmeli!
=> Yeni doğanlara (0-12 ay) bal yedirilmemeli veya doktor önerisiyle yedirilmeli.
=> Günlük ihtiyaç (2-3 yemek kaşığı)’tan fazlası tüketilmemeli!
=> Balın bulunduğu kaba su damlatılmamalı, kuru kaşık kullanılmalı. Suyun balı ekşitme özelliği bulunmaktadır.
=> Bal oda sıcaklığında ve cam kavanozda muhafaza edilmeli
=> Üretim izni ve ruhsat numarası olmayan arıcılardan bal alınmamalı!

Üretim/İzin/Ruhsat No: B.08.04.029 – Fatih/Temel UZUN – 0505 354 17 20

KESTANE BALI NELERE İYİ GELİR….
Öksürüğe, nefes darlığına,
Koah ve astım gibi akciğer hastalıklarına,
Kabızlığa ve ishale,
Nezleye ve grip hastalığına,
Bademcik iltihabına,
Halsizliğe,
Hazmı kolaylaştırmaya,
Hafızayı güçlendirmeye…

KRİSTALLEŞME
Sofralarda her zaman önemli bir yeri olsa da bal halkımız tarafından çok da iyi tanınan bir besin maddesi değil. Buna en önemli örnek olarak balın şekerlenmesi şeklinde adlandırılan kristalleşme gösterilebilir. Doğal ve katkısız çiçek balları, içerisinde bulunan ve polen adı verilen çiçek tozları nedeniyle kristalleşebilir ve bu (kristalize) haliyle tüketilebilir çünkü bütün gıda maddeleri doğal haliyle daha faydalıdır. Ancak kestane, çam gibi salgı ballarında polen bulunmadığından kristalleşme de olmaz. [divider style=”solid” top=”20″ bottom=”20″]
DİPNOTLAR
1. CNN Türk, Hürriyet, NTV, Milliyet
2. Erdal Satuk’un yapmış olduğu bir çalışmanın analiz raporuna göre türüne göre 1 kg balda bulunan mineraller;

Article Tags:
· · · · · ·
Article Categories:
Serdar UZUN'un Yazdıkları

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Kutucuğa Uygun Değeri Giriniz! *Captcha loading...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.